"寒天"簡單地說是洋菜的一種，從紅藻的細胞壁萃取提煉，紅藻生長在高緯度海域，所以取名「寒天」。因為纖維含量是蒟蒻的31.2倍、吸水性強，對提供飽足感、體內環保有助益，被視為天然的膳食纖維。有增加飽足感、幫助排便順暢等好處．
寒天是紅藻破壁技術的萃取物,是纖維物質。專門包覆固澱粉和油脂沉澱排出體外.到達大腸,寒天的蛋白質和多醣體可以提供人體有益菌的生長．
★使用寒天進行減肥，能夠防止過食、淨化腸內、有助於消除肥胖，也是預防高血壓、糖尿病、高脂血症等成人病的健康保健法．
寒天的特性:
1. 高達250倍的吸水性高於其他物質．
2.只對油脂和澱粉有包副作用．
3.富含蛋白質,有利身體有益菌的生長．
4.含多醣體,增強人體免疫力．
