芒果的營養價值

芒果富含醣類、蛋白質、粗纖維及維生素A、B1、B2、C，還有礦物質鈣、磷、鐵、鈉等營養成份。此外，芒果還含有胡蘿蔔素、葉酸、芒果酮酸等對人體有益的成份。

特點：

1. 有益胃、止嘔、止暈的功效，對於眩暈症、梅尼埃綜合症、高血壓暈眩、噁心嘔吐等均有療效。果肉或以芒果煎水進食對孕婦作嘔也有很 好的效果。
2. 能降低膽固醇，有利於防治心血管疾病。

3. 芒果含有祛疾止咳的功效，對咳嗽、痰多、氣喘等有輔助治療作用。

4. 含豐富的可溶性膳食纖維能增加胃腸蠕動，使糞便在結腸內停留時間縮短，有助於改善便祕。

5. 含有胡蘿蔔素，有益於視力，且能潤澤皮膚，是美容佳果。

6. 果實含芒果酮酸、異芒果醇酸等三醋酸和多酚類化合物，據研究發現這些物質具有抗癌的作用。

芋頭的營養價值

很多人因為怕胖而對澱粉類食物敬謝不敏，但若未經估算，可能少吃了澱粉，卻多吃了脂肪和單醣類。事實上部分澱粉類食物含有高量的纖維，不僅易有飽足感，並有食療的效果，例如芋頭就有此雙重優點。

特點：
1. 芋頭有開胃生津、消炎鎮痛、補氣益腎等功效，可治胃痛、痢疾、慢性　腎等．

2. 芋頭含有醣類、膳食纖維、維生素b群、鉀、鈣、鋅等，其中以膳食纖維和鉀含量最多．
3. 芋頭所含的膳食纖維非常高，約為米飯的四倍，是澱粉類的蔬菜。能預防便祕，吸附膽酸，加速膽固醇代謝．
4. 促進腸胃蠕動，減低腸黏膜接觸毒性物質的時間。增加飽食感，減少熱量的攝取。
5. 延緩血糖上升，幫助糖尿病患控制血糖。
6. 可排除體內多餘的鈉 並降低血壓。

咖啡的營養價值

現代醫學研究指出：咖啡中含有蛋白質、醣類、脂肪、水、纖維、維生素B2、菸 鹼酸及礦物質鉀等營養成分。此外咖啡還含有咖啡因、單寧、亞油酸、生物鹼等有益人體健康的成分。其中咖啡因的含量比茶葉高出二至三倍，會讓人精神振奮 的物質。咖啡濃郁的香味令許多人為其著迷，在沖泡的過程中，還可享受悠閒、 輕鬆的氣氛，更可以讓人放鬆心情，紓解壓力，達到消除疲勞的作用。

咖啡的特殊成分對身體還有以下的作用－

＊提神醒腦－咖啡所含的咖啡因為刺激大腦中樞神經，使頭腦清醒，提高注意力，能提昇工作及學習效率，以及提高人在運動時的敏捷度。

＊加速脂肪分解－咖啡因可以加速脂肪分解，促進身體的新陳代謝，增加熱能的消耗。

＊幫助消化－咖啡因會刺激交感神經，提高胃液分泌。

＊利尿－咖啡因有利尿的功用，可以提高排尿量。

＊抗憂鬱－少量的咖啡可使人精神興奮，心情愉快，紓解憂鬱的心情。

＊增加利於人體的膽固醇－喝咖啡可以使高密度膽固醇（HDL）增加，可加速不利於人體的膽固醇的代謝，可以減少罹患動脈硬化的機率。

＊預防心血管疾病的發生－咖啡所含的亞油酸，可溶解血液凝塊及阻止血栓行程。還可以增強血管收縮，避免血管擴張形成的頭痛。

＊預防氣喘發生－咖啡因會促進交感神經興奮，抑制副交感神經作用，可使氣喘病患避免因副交感神經興奮而發作。

不為人知的寶物-菊苣

菊苣是一種有一點療效的植物。也是蔬菜。有 「 護 眼 蔬 菜 」 之 稱 很適合家長鼓勵小朋友多食用 ,台灣近視眼的小朋友滿街都是。

特點：
1、菊苣涼血、清熱、利目、消炎、解毒
2、菊苣主治：視力變差、白內障、青光眼、 膽結石、腸胃炎、鼻竇疾病、視力減退
、等各種眼疾。
3、菊苣所特有的天然Oligo寡糖，內含豐富的Bifidus菌，不容易在胃部被分解破壞，
幫助腸道蠕動。
4、菊苣富含鉀、鈉及鎂等礦物質，對於視網膜及視神經均具有強化功能
5、菊苣葉含有豐富營養如維他命 C、 A、葉酸，礦物質有鐵、鎂、鈣、銅及膳食纖
維等等又含有寡糖（果寡糖）乳酸菌可幫助腸胃蠕動幫助食物消化及吸收。
6、菊苣有助於鈣、鎂、鐵等礦物質吸收，可降低血脂肪及膽固醇，又可預防心血管
疾病，提升身體免疫力系統功能 ，降低疾病罹病率，有益身體健康。

鳳梨的營養價值

鳳梨有多種保健功能：
1. 促進消化：鳳梨中的蛋白可分解蛋白質、脂肪等，可促進消化。餐後吃些鳳梨，能開胃順氣，解油膩，幫助消化。
2. 對抗血栓：鳳梨中含有生物和蛋白，不僅能使血凝塊消退，還可即早制止血凝塊形成，降低血液黏度，具有抗血栓作用，對心腦血管疾病 有一定的輔治效果。
3. 利尿消炎：鳳梨中所含的糖、鹽，有利尿消腫的功效。鳳梨蛋白還具有消炎作用，並可加速組織的修復和痊癒。
4. 清熱解渴：鳳梨中含有85％水分、大量的維生素C、碳水化合物，含有無機鹽和各種有機酸，能有效補充人體的水分及營養物質，清熱解 渴。
5. 免疫抗疲：維生素B1是體內物質代謝與能量代謝的關鍵物質；而維生素B2為很多呼吸系統的組成部份，所以與能量代謝有著密切關係。這 些都和消除疲勞有關。

6. 鳳梨果實含豐富的營養成分，糖類、碳水化合物、有機酸、氨基酸、尼克酸、蛋白質、脂肪及維他命A、B、C、G；核黃素、胡蘿蔔素、硫 胺素、膳食纖維；無機成分如鐵、鎂、鉀、鈉、鈣、磷等。
7. 鳳梨果實汁液豐富，纖維柔脆，酸甜適中，芳香可口，特別含有一種天然消化成分，稱鳳梨酵素，能分解蛋白質，幫助消化，促進食慾。 8. 鳳梨具有利尿、解熱、解暑、解酒、降血壓，抗癌等功效。適當吃鳳梨對於腎炎小便不利、高血壓、熱咳、咽喉腫痛、支氣管炎、消化不 良、酒醉等症狀有相當好的食療效果。

蕃茄的營養價值

蕃茄營養豐‧價廉物美取食易為養生聖品

蕃茄內含有益於人體吸收的果糖、葡萄糖，多種礦物質和豐富的維他命，可蔬果兩用，生熟均可食。又維他命P的含量最豐富，含有機酸，帶酸味，台灣民間叫「甘仔密」。蕃茄中含有穩定的化學物，蕃茄之蕃茄紅素為防癌物質．

特性：
　1. 蕃茄中含的蕃茄紅素，具有多重生物效應，如有抗氧化、誘導癌細胞良性分化和凋謝，抑制癌細胞訊號傳遞作用及分裂等。
2. 蕃茄內含的維他命A、B、C、E（果色愈紅含量愈多），與蕃茄紅素一起作用時，能抑制自由基對細胞染色體基因的損壞。
3. 蕃茄可以大幅減少攝護腺癌、胃癌、腸癌、卵巢癌、子宮頸癌、乳癌的發生率。蕃茄中含有葉酸，可抑制細胞訊號傳遞，
而不易分裂繁殖。
4. 蕃茄纖維素，可促進腸蠕動；維他命A功效為抗皮膚老化及老人斑。

5. 蕃茄含有榖胱甘呔，可維護細胞正常代謝，抑制酪氨酸梅的活性，可促進皮膚、內臟色素減退或消炎，預防老人斑及衰老、
增強胃酸（胃酸過多者可少吃），及心臟血管疾病。
6. 蕃茄內含有檸檬酸和蘋果酸，能分解體內脂肪以減肥。
7. 蕃茄含酚酸（Phenalic Acids），中和亞硝酸鹽致癌物質，產生去除致癌因子或酸鹼平衡。

蘆薈的妙用

透視蘆薈的神奇功效


長久以來，屬於百合科植物的蘆薈便一直備受醫學界讚揚。諸如「美容植物」、「急救植物」、「神奇植物」、「藥用植物」及「燙傷用植物」等形容其功效的美名仍延用至今。

特點：
1 . 蘆薈富含維生素 . 礦物質 . 氨基酸 . 蘆薈咪酊等有效成份．
2 . 蘆薈富有成效的美容作用 , 賦活細胞 , 滋養肌膚 , 增強皮膚彈性 ．
3 . 蘆薈可殺滅細菌 . 中和毒性 . 減輕疼痛 . 更有提高免疫力和抗腫瘤 . 抗衰老的作用．
4 . 蘆薈可促進血液循環 . 淨化血液 .軟化血管 . 降低膽固醇含量．
5 . 蘆薈能抗潰瘍和細胞賦活 . 健胃 . 緩瀉 . 增強體力．
6 . 蘆薈能增強內臟功能 , 穩定和促進內分泌系統的功能．
7 . 蘆薈成份具有解毒 . 抗過敏 . 抗組胺的作用．

8 . 薈有使體液鹼性化 , 改善膠原的作用。
9 . 蘆薈具有抗癌和破壞異常細胞的作用。
10 .蘆薈中最為珍貴的微量元素有機鍺，對抑制腫瘤有著神奇的功效，國外稱之為21世紀救世鍺（者）。對癌細胞有抑制作用，能增強人體自身治愈力。