紅豆
紅豆本身含有豐富的纖維質、配糖體及皂草甘，因此有活化心臟、增進排毒以及幫助排便的功效。 富含維他命B1、B2、蛋白質及多種礦物質，有補血、利尿、消腫、促進心臟活化等功效。多吃可預防及治療腳腫，有減肥之效。其石鹼成分可增加腸胃蠕 動，減少便秘促進排尿，消除心臟或腎病所引起的浮腫．
紅豆的功用
1.紅豆富含蛋白質、脂肪、醣類、維生素B 群、鐵、磷、鉀及多種胺基酸等營養成分；其中離胺酸及維生素B 含量在各種豆類中為最高,礦物元 素中，以鉀之含量較多．
2.富含鐵質，具有補血、促進血液循環、增加體力、增強抵抗力的效果．
3.紅豆富含維生素B1、B2、蛋白質及多種礦物質，內含有一種皂素(saponin)，可健胃、生津、去濕、益氣、利尿、消腫及解毒等，亦可幫助消 化吸收的功能。
4.紅豆的纖維質含量也相當豐富，能有效刺激腸胃蠕動，除了可利尿之外，還有預防便秘、使排便順暢的效果。
5.紅豆主要的功能包括有能清血、通便、補血、利尿、消腫、促進心臟的活化等；容易低血壓、疲倦的人，常吃紅豆會有改善．
